2023年２月：松本
【２月26日（日）晴】三六七（夕食）
松本本箱の一階、メインダイニングルーム「三六七」で夕食。三六七のいわれがメニューに書かれていた。
《三六五日、日々変わる新州の風土に文化と歴史を＋二。信州をS字に流れる日本一の大河「千曲川・信濃川」の総延長三六七キロメートルが生み出すさまざまな恵みをお皿の上に表現します》
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| 薪火グリルダイニング『三六七』。 |
松本の地ビール「松本ペールエール」で『オツカレサマデシタ！』
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| 松本ペールエール。 |
◆ 白樺／白樺の木の何だったかのジュレ。
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◆ トマト／エクレアのシューに糖度の高い地産トマト載せ
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◆ 松本一本葱／ネギとイカと何だったかの泡立て掛け
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松本のビールから長野の青木村で作られている Funky Château La Première Fois Merlot（ファンキー・シャトー ラ・プリミエール・フォア メルロ）に。
これだけバランスの良い赤は久々で、もう一本欲しいくらいだった。
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◆ 猪のワンタン仕立て
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◆ 佐久鯉／熟成鯉の寿司と鯉肝のテリーヌ
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◆ メジマグロのステーキ
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◆ 地元のパン
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◆ 熟成鹿のステーキ
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◆ 〆（蕎麦）／汁は澄んだ出汁でちょっと中華風
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| 屋島。 |
◆ 水菓子／梨
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| 屋島。 |
◆ 甘味
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| 屋島。 |
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ビールもワインも食事も雰囲気も言うことなしだった。